Η ψητή φέτα με ελαιόλαδο (Μπουγιουρντί) στον φούρνο είναι το απόλυτο ελληνικό ορεκτικό που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι. Φανταστείτε τον εαυτό σας ένα γλυκό καλοκαιρινό βράδυ σε μια μικρή ταβέρνα δίπλα στο Αιγαίο: Μπροστά σας βρίσκεται ένα αχνιστό πήλινο σκεύος, από το οποίο αναδύονται αρώματα άγριας ρίγανης, γλυκών ντοματίνι και ζεστού ελαιολάδου.
Ο συνδυασμός μαλακής, πικάντικης φέτας, καραμελωμένης ντομάτας και της πιπεράτης επίγευσης ενός αυθεντικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δημιουργεί την τέλεια σάλτσα για βούτες με τραγανό ψωμί. Σας δείχνουμε σε 5 απλά βήματα πώς να δημιουργήσετε αυτή την ανάμνηση διακοπών στο σπίτι σας.
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 °C (πάνω/κάτω αντίσταση). Πάρτε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος. Ρίξτε την πρώτη κουταλιά από το ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέικη στον πάτο του σκεύους, ώστε να μην κολλήσει το τυρί κατά το ψήσιμο.
Τοποθετήστε ολόκληρο το κομμάτι της φέτας στο κέντρο του σκεύους. Απλώστε τα κομμένα στη μέση ντοματίνια και τις φέτες του κρεμμυδιού ομοιόμορφα γύρω από το τυρί.
Εδώ κρίνεται η γεύση του πιάτου: Ραντίστε τη φέτα γενναιόδωρα με 3 έως 4 κουταλιές της σούπας Terra & Tree Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Στον φούρνο, το ζεστό λάδι ενώνεται με τα λιπαρά του τυριού και τους χυμούς της ντομάτας, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη, χρυσαφένια σάλτσα.
💡 Συμβουλή του παραγωγού: Αν χρησιμοποιήσετε φθηνό λάδι σούπερ μάρκετ, η φέτα συχνά αποκτά βαριά και ταγγισμένη γεύση. Το μονοποικιλιακό μας λάδι Κορωνέικης από την πρώτη κρύα έκθλιψη είναι εξαιρετικά ήπιο, πλούσιο σε φυσικές πολυφαινόλες και αναδύει υπέροχα αρώματα πράσινου μήλου και φρεσκοκομμένου γρασιδιού κατά τη θέρμανση.
👉 Παραγγείλτε τη γυάλινη φιάλη 1L απευθείας από την αποθήκη μας στη Γερμανία ➔
Πασπαλίστε το πιάτο με άφθονη ρίγανη, μαύρο πιπέρι και, αν θέλετε, 3–4 ελιές Καλαμών. Ψήστε τη φέτα για περίπου 15 με 20 λεπτά στον φούρνο, μέχρι το τυρί να μαλακώσει καλά στο κέντρο και οι άκρες του να ροδίσουν ελαφρά.
Βγάλτε το καυτό σκεύος από τον φούρνο και τοποθετήστε το απευθείας στο τραπέζι. Συνοδέψτε το με φρέσκο, τραγανό προζυμένιο ψωμί ή πίτες. Οι βούτες του ψωμιού στη ζεστή σάλτσα ελαιολάδου και ντομάτας είναι πραγματικό ποίημα!
Για την τέλεια ψητή φέτα με ελαιόλαδο, θα πρέπει να επιλέξετε αυθεντική ελληνική φέτα (Π.Ο.Π.) από πρόβειο γάλα (ιδανικά με μια μικρή αναλογία γίδινου γάλακτος περίπου 30%). Το λίπος του πρόβειου γάλακτος λιώνει με ιδιαίτερα κρεμώδη τρόπο στον ζεστό φούρνο, ενώ το γίδινο γάλα προσφέρει την ευχάριστη ένταση. Αποφύγετε τα φθηνά λευκά τυριά από αγελαδινό γάλα, καθώς γίνονται στεγνά και λαστιχένια στον φούρνο.
Σερβίρετε την καυτή ψητή φέτα με ελαιόλαδο με ένα παγωμένο, μεταλλικό λευκό κρασί με φρέσκια οξύτητα, όπως ένα ελληνικό Ασύρτικο Σαντορίνης ή ένα δροσερό Sauvignon Blanc. Η οξύτητα του κρασιού εναρμονίζεται υπέροχα με την πλούσια υφή του τυριού και αναδεικνύει τις νότες βοτάνων της ρίγανης και του ελαιολάδου.
Αν μείνει λίγη από την πεντανόστιμη σάλτσα ελαιολάδου-ντομάτας στο σκεύος σας, μεταφέρετέ την σε ένα μικρό βαζάκι και φυλάξτε την στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα έχει θεϊκή γεύση ως αρωματικό άλειμμα σε φρυγανισμένη τσιαμπάτα με φρέσκο βασιλικό.
Σε πιάτα με μόνο 3 κύρια συστατικά, δεν υπάρχει χώρος για συμβιβασμούς. Το ελαιόλαδο εδώ δεν είναι απλώς ένα λιπαρό μέσο ψησίματος, αλλά η ψυχή της σάλτσας.
